Artikel von „~Ebo~“ 1

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  • Cheesecake




    Vorbereitungszeit: 25 Minuten
    Backzeit: 75 Min + 1 Std. + 8 Std. im Kühlschrank kühlen (besser noch über Nacht)

    Für den Cheesecake Boden:
    2 Packungen Oreo Kekse
    ca 90ml geschmolzene Butter
    Butter zum Einstreichen der Springform (wichtig: Raumtemperatur)
    30g Zucker
    1 Prise Salz

    Für den Cheesecake (26cm):
    9 x 175g Philadelphia Doppelrahmstufe Frischkäse: 1575g (Raumtemperatur)
    428g Zucker
    70g Mehl
    240ml Sauerrahm (Raumtemperatur)
    7ml Vanilleextrakt
    5 große Eier (Raumtemperatur)





    1. Heize Deinen Ofen auf 180 Grad vor.

    2. Die Springform mit der Butter genügend einfetten.

    3. Nun das Äußere der Springform (den Boden auch) in Alufolie wickeln, am besten 2x, so kann weder das heiße Wasser nicht in die Springform eintreten, noch evtl. Flüssigkeit aus der Springform entweichen.




    4. Um den Cheesecakeboden zu machen, zerkleinert die Kekse in einem Zerkleinerer oder wie ich in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Weinflasche drauf Hämmern ;) Hauptsache am Ende…